Wijn verzameling: Wijnkelder aanleggen.

Elke wijn liefhebber droomt van een kelder vol heerlijke wijnen. Hoe kun je deze droom verwezenlijken. Uiteraard draait het succes van een wijnkelder om de wijnen. Een divers assortiment die bestaat uit veel verschillende type druivensoorten en jaartallen i.c.m. uw favoriete smaken geven de kelder een persoonlijk karakter. Er zijn veel boeken (zie bronvermelding) om hier meer inzicht in te krijgen. “ Een kelder die geschikt zal zijn om wijn te bewaren, moet eene genoegzame diepte hebben, in droogen grond zijn aangelegd, zoo nodig van stevig muurwerk voorzien en overwelfd ‘’ Aldus, Dhr. Van Nooten (1870). Ik zal me nu verder richten op de huidige voorzieningen die een moderne wijnkelder nodig heeft. Ik begin met de aanschaf van de wijnkasten.Het is belangrijk dat deze kasten geen uv-licht doorlaten en dat de motor van de kast geen trillingen en/of herrie teweeg brengen. Vervolgens (mits het budget dit toelaat) raadt ik u ook aan een reukfilter, schimmelfilters en een temperatuurregelaar aan te schaffen. Temperatuur: 11-12 graden is optimaal.Veel professionele wijnkasten hebben deze echter vaak aanwezig. Het is slim rubberen matten onder de wijnkasten te leggen wanneer de kelder/ruimte zich niet in een rustige omgeving bevindt. Hierdoor worden de omgevingstrillingen opgevangen. Daarnaast is het belangrijk de luchtvochtigheidsgraad te meten. Wanneer de lucht te vochtig of te droog is kan dit bijvoorbeeld de etiketten aantasten of de kurken uitdrogen. U bent veilig wanneer uw luchtvochtigheidspercentage rond de 70% bedraagt. Bronnen: Nooten (1870). De sleutel van de wijnkelder. Moors M. (2006). Wijnreisgids, de 14 belangrijkste wijnstreken.Tielt: Uitgeverij Lennoo.