Combinaties maken met wijn en kaas

Als je gezelschap hebt zet je vaak wat lekkers op tafel en je drinkt daar dan een lekker wijntje bij. Hierbij let je vaak niet op de combinaties die je kunt maken met de wijnen en kazen. Hierbij zijn echter zeer smakelijke combinaties mee te maken, waarmee je je gezelschap goed kunt verwennen. Hieronder vind je een overzicht met kaassoorten en de wijnen die daar goed bij passen. Verse kazen: Neem een frisse, lichte witte wijn zoals een sauvignon. Rode wijnen zijn te zwaar voor deze kazen, tenzij deze verwerkt is in een hartig gerecht. Witte-korst kazen: Bij kazen met een milde, ietwat scherpe, zilte smaak kies je voor een lichtzoete wijn. Bij een vollere, romige, zoetere kaas hoort een fruitige wijn. Een krachtige brie vraagt om een volle, fruitige rode wijn, of zelfs een witte wijn zoals chardonnay. Halfharde kazen: Probeer eens een volle, krachtige witte of een lichte, fruitige rode wijn. Halfharde kazen met meer smaak en karakter vragen om een chianti of merlot. Gewassen-korst kazen: De sterke smaak van deze kazen gaat samen met bier. Als je toch wijn serveert neem dan een kruidige gewürztraminer of een robuuste rode wijn. Harde kazen: Deze variëren van mild tot zeer pikant, dus vrijwel elke wijn is een optie. Als vuistregel geldt: hoe sterker de kaas, hoe voller de wijn. Mild: Rode, fruitige wijn Licht pikant: probeer hierbij eens een Côtes du Rhône of een Nieuw-Zeelandse cabernet Sauvignon. Pikant: Californische cabernet sauvignon of een Australische Shiraz. Extra pikant: deze zijn opgewassen tegen de volle zoetheid van versterkte wijnen, zoals port. Blauwaderkazen: Bij milde soorten past een lichte, fruitige, witte wijn zoals Vouvray of Rosé. Pikantere soorten vragen om een robuuste kruidige rode wijn zoals Shiraz of een rhônewijn. Hopelijk kan je met deze informatie voortaan je gasten eens goed verwennen met goede combinaties van je wijnen en kazen.