Vlees en wijn

Welke wijn past het beste bij een stuk vlees? Wat zorgt ervoor dat alle smaken van de maaltijd samen een geheel vormen? Als u extra wilt genieten van het eten zult u deze vragen uzelf regelmatig afvragen. Het doel van dit artikel is u een handvat te bieden in het selectieproces naar een heerlijke combinatie van spijs en wijn. Zorg ervoor dat de wijn het gerecht niet overheerst en andersom : • Verfijnde vogelgerechten dienen te worden aangevuld met een lichtere wijn • Een zwaarder gerecht als wijn kan het beste worden opgediend met een meer kruidigere wijn. Zorg voor een passende wijn bij het gerecht: • Bij gerookt vlees geen rode wijn serveren. De smaak hiervan is vaak droger en zout wat geen smaakplezier oplevert in combinatie met een rode wijn. Serveer hierbij een jonge witte wijn. • Bij varkensvlees of kalfsvlees geniet een frisse rosé of een lichte rode wijn. • Gebraden rood vlees is een mals en sappig gerecht die openstaat voor veel kruiden. Een stevigererode wijn met kruiden past hier het beste bij. Ook dient de kwaliteit van de wijn passend te zijn bij het gerecht. Het is zonde een lelijke lijst om een schilderij te doen. • Verdiep je altijd van tevoren in de kwaliteit van de wijnen. Lees recensies & reviews online, of beter nog bespreek de wijn eens met een kenner of kookliefhebbers.